Toutes nos Recettes
Découvrez notre collection complète de recettes gastronomiques
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Œuf Mollet & Purée de Chou-Fleur
Une entrée délicate composée d'un œuf mollet coulant, purée de chou-fleur veloutée et émulsion au piment du Béarn fumé. Simple, élégante, savoureuse.
Faux-Filet de Bœuf & Abricot Rôti
Recette gastronomique de faux-filet de bœuf saisi, servi avec abricots rôtis, jus corsé au tamarin et purée racinaire. Une alliance sucrée-salée subtile et originale.
Beignets de Crevettes
Une recette gourmande et ensoleillée : beignets croustillants de crevettes, guacamole maison, chutney de mangue et confiture de tomates au piment doux. Explosion de saveurs garantie !
Veau Basse Température
Entrecôte de veau tendre accompagnée de pleurotes du Pays Welche et d'un jus corsé à l'ail noir.
La Noisette
Découvrez un dessert d'exception : biscuit shortbread croustillant, ganache fondante au chocolat gianduja, noisettes croquantes et confit de myrtilles acidulé. Un mariage parfait entre textures et saveurs.
Tartelette Abricot Basilic
Dessert d'auteur associant abricots rôtis, crème citron, pesto d'amandes fraîches et sorbet au basilic pourpre.
Pièce du Boucher
Une pièce de viande savoureuse accompagnée d'une sauce béarnaise maison aux herbes alsaciennes et de pommes grenailles dorées. Recette traditionnelle et raffinée.
Volaille Jaune Label Rouge
Recette raffinée de volaille label rouge cuite lentement, accompagnée de carottes fanes, petits légumes printaniers et d'un bouillon crémeux infusé au raifort et wasabi doux.
Espadon Basquaise
Découvrez l'espadon basquaise : un plat raffiné aux poivrons, piquillos et ail confit, accompagné de pommes de terre nouvelles. Une recette méditerranéenne épicée aux saveurs du Sud-Ouest.