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Pain Perdu aux Épices Douces
Un dessert réconfortant et élégant où le pain perdu brioché, parfumé aux épices douces, est servi avec une confiture aux baies de sureau légèrement acidulée et une chantilly au chocolat blanc ultra gourmande. Une assiette de brunch chic ou de fin de repas chaleureuse.
Meringue Craquante comme un Mont Blanc
Un dessert aérien et raffiné qui revisite le Mont Blanc classique. La meringue croquante rencontre la douceur de la crème de marrons et la fraîcheur du sorbet poire. Un jeu de textures et de températures, à la fois léger et gourmand.
Filet de Canette des Dombes Rôtie
Une création raffinée qui met à l’honneur la canette des Dombes, tendre et parfumée. Les endives, doucement braisées à l’orange et à la clémentine, apportent une légère amertume équilibrée par la douceur des agrumes. Le fromage blanc épicé vient rafraîchir le palais, tandis qu’un jus corsé lie l’ensemble avec profondeur et élégance.